Receita de Bacalhau fresco com Queijo

Receita de Bacalhau fresco com Queijo

Ingredientes:

• 500 gr de postas de bacalhau fresco
• 6 de batata
• 5 de tomate
• 1/4 maço(s) de cheiro-verde
• 500 ml de molho bechamel
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 50 gr de queijo gruyère
• 250 gr de parmesão
• 100 gr de azeitona preta
• 1 chávena de chá de azeite
• 1 chávena de chá de leite
• pimenta-do-reino branca q.b.
• noz-moscada q.b.
• 1 colheres de chá de sal
• 30 gr de alho
• 30 gr de cebola
• 50 gr de gorgonzola

Preparação:

1. Coloque o bacalhau na água por 24 horas e no leite por mais 24 horas.
2. Descasque as batatas e coloque-as a ferver até amolecerem, desligue o fogo e reserve.
3. Refogue os tomates sem casca e sem sementes, além do cheiro verde, com 1/2 chávena de azeite virgem, por 10 min.
4. Ao mesmo tempo, noutra panela, coloque a embalagem de molho branco com os queijos (a excepção do parmesão e do requeijão) bem picados, acrescente a chávena de leite, a noz-moscada e deixe ferver por 5 minutos, então, desligue a panela;
5. Enxugue as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescente ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta;
6. Mexa bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar;
7. Acrescente o restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligue;
8. Unte um pirex grande, coloque o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco;
9. Por último coloque o requeijão cremoso e o queijo parmesão, levando ao forno quente por 15 minutos.
10. Sirva o seu Bacalhau fresco com queijos quente.

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