Salada de atum batata e feijão
Salada de atum batata e feijão
Esta salada é um óptimo prato principal, rico em sabor e em vitamina C, ideal para levar para comer no trabalho.
Ingredientes:
- 300g de batatas novas
Salada de atum batata e feijão
- 175g de feijão verde, cortado pela metade
- 175g de grãos de soja congelados
- 160g de atum bem escorrido
- um bom punhado de folhas de agrião
- 2 colheres de chá de pasta de harissa (pasta picante do norte de África)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação:
Coloque as batatas numa panela de água a ferver, em seguida, ferva durante 6-8 minutos até ficar quase macio. Adicione os dois tipos de feijão, em seguida, cozinhe por mais 5 minutos até que tudo esteja cozido. Enquanto isso, prepare o molho. Misture a harissa e o vinagre numa tigela pequena com um pouco de tempero. Bata com o azeite até que o molho engrosse.
Escorra bem as batatas, misture com metade do molho, em seguida, deixe arrefecer.
Coloque o atum nas batatas. Adicione o molho restante. Em seguida, mexa delicadamente. Divida entre 4 tigelas e servir cada porção com um punhado de agrião por cima. Sirva quente ou frio.
ja fiz e uma delicia