Curso Práctico de Nutrição e Dietética
Sopa creme de couve flor
Ingredientes:
- 1 Couve-flor pequena
- 1/2 Cebola grande picada
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de margarina
- 2 c. sopa cheias de farinha de trigo
- 1,5l de água
- 1 Cubo de caldo de galinha
- 3 c. sopa de caldo de legumes
- 200ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada
Preparação:
- Corte a couve-flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para ferver.
- Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar.
- Coloque os caldos, a couve-flor e deixe cozinhar em fogo médio até a couve ficar macia. Vá tirando a espuma formada na superfície.
- Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se quiser, reserve alguns raminhos inteiros
- Coloque tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio até ficar levemente cremoso.
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