Peito de pato em Moscatel

Curso Práctico de Nutrição e Dietética

Peito de pato em Moscatel

Ingredientes:

• 1 Kg peito de pato
• 50g passas
• 0,5dl vinho moscatel
• q,b sal
• 3 Dentes de alho
• 1 Laranja
• 1 ramo de hortelã

Preparação:

1. Corta-se o pato em tiras finas, tempera-se com sal, alho e pimenta.
2. Num tacho coloca-se o vinho moscatel, junta-se a casca de laranja cortada muito fininha e deixa-se ferver até reduzir um pouco.
3. Corta-se o pato numa chapa de um lado para o outro.
4. Cobre-se o pato corado com a redução do moscatel com as tirinhas de casca de laranja e serve-se em taça funda, acompanhado com arroz árabe ou de batata cabelo de anjo.

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