Curso Práctico de Nutrição e Dietética
Espetada de salmão e camarão com maionese wasabi
Ingredientes:
- 400g Salmão (cubos)
- 12 Camarões calibre 30/40, crus descascados
- 4 Tomates cereja vermelhos
- 4 Tomates cereja amarelos
- 16 Folhas de manjericão
- 4 Espetos de madeira
Marinada
- 2 Dentes de alho esmagados
- Gengibre ralado q.b.
- Azeite q.b
Maionese de wasabi
- 8 Colheres de sopa de maionese
- 1 Colher de chá de açúcar
- 1 Colher de chá de pasta de wasabi
Preparação:
- No espeto de madeira, intercale os pedaços de salmão com as folhas de manjericão, o tomate cereja e o camarão. Prepare a marinada, juntando todos os ingredientes e coloque as espetadas a marinar cerca 2 horas.
- Grelhe numa frigideira bem quente, durante 2 minutos.
- Numa taça, misture todos os ingredientes para a maionese.
- Sirva as espetadas acompanhadas de maionese e um pouco de sumo de lima.
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