Empadão de Peixe à Chef Alves Este empadão é uma delicia, o seu sabor suave agrada até as crianças que comem uma refeição saudável. Muito facil e rápido de fazer. Não deixe de experimentar. Ingredientes: Peixe, aproximadamente 40gr, pode ser panga(peixe gato) ou pescada Um cubo de caldo de Knorr alho e coentros (à venda em qualquer supermercado) Azeite q,b. Batatas pata ... Read More →

Espetada de salmão e camarão com maionese wasabi Ingredientes: 400g Salmão (cubos) 12 Camarões calibre 30/40, crus descascados 4 Tomates cereja vermelhos 4 Tomates cereja amarelos 16 Folhas de manjericão 4 Espetos de madeira Marinada 2 Dentes de alho esmagados Gengibre ralado q.b. Azeite q.b Maionese de wasabi 8 Colheres de sopa de maionese 1 Colher de chá... 

Bacalhau com molho bechamel de especiarias Ingredientes: 600g Bacalhau 70g Cebola picada 2 Dentes de alho picado 350g Couve portuguesa 100g Cenouras em palitos 5dl Leite 100g Nabo em palitos 30g Farinha 0.5 dl Azeite virgem extra 100g Queijo Ilha ralado Noz-moscada q.b. Cravinho q.b. Sal marinho tradicional q.b. Pimenta de moinho q.b. Broa q.b. Preparação: Escalde... 

Receita de Bacalhau fresco com Queijo Ingredientes: 500 gr de postas de bacalhau fresco 6 de batata 5 de tomate 1/4 maço(s) de cheiro-verde 500 ml de molho bechamel 1/2 copo(s) de requeijão 50 gr de queijo gruyère 250 gr de parmesão 100 gr de azeitona preta 1 chávena de chá de azeite 1 chávena de chá de leite pimenta-do-reino branca q.b. noz-moscada q.b. 1... 

Receita de Arroz de Camarão no Forno Ingredientes: 2 Chávenas (chá) de arroz 6 Chávenas (chá) de água 50 gr de manteiga 1 cebola ralada(s) 1 cubo de caldo de camarão Molho: 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada(s) 1 latas de molho de tomate 1 Chávenas (chá) de água sal q.b. molho de pimenta vermelha q.b. 500 gr de camarão 1 latas de ervilha 1... 

Arroz de Polvo Ingredientes: 750 gr de polvo (pode usar o polvo cozido que sobrou da consoada) 50 gr de Arroz Carolino 1 cebola média 3 dentes de alho 300 gr de tomate 1 pimento verde 1 Chávena de vinho tinto 4 colheres de azeite Sal Pimenta moída Preparação: Lava-se o polvo muito bem, escorre-se e põe-se numa panela com água a ferver com sal. Quando a água ... Read More →

Lasanha com bacalhau Ingredientes: 10 placas de lasanha Molho bechamel q.b. 750g de bacalhau 4 ovos cozidos 4 colheres de sopa de salsa picada Casca de meio limão 75 gr de queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de pão ralado Sal e pimenta q.b. Preparação: Aqueça o forno a 200ºc. Unte com manteiga o prato de ir ao forno Faça um molho bechamel mais líquido... 

Caldeirada de peixe Ingredientes (4 pessoas): Barbo, enguia, sável e fataça 2 ou 3 cebolas Salsa, louro, sal, alho e piri-piri 2 dl de azeite, 1 dl de óleo 1 dl de Vinho branco ½ copo de água 2 Tomates frescos 1 Pimento verde 1 Pimento vermelho Batatas Preparação: Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite, vinho branco, água,... 

Bacalhau no forno Ingredientes: 500gr de bacalhau demolhado 1,5 kg de batatas 1 cebola grande picadinha 3 dl de azeite 6 gemas Pimenta Preparação: Coze-se o bacalhau, retiram-se as peles e as espinhas e abre-se em lascas. Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas grossas que se fritam em azeite. No fundo de um prato de ir ao forno, colocam-se camadas alternadas... 

Camarão Flambé Ingredientes (4 pessoas): 2 kg de Camarão, tamanho médio Whisky q.b. Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas de provence q.b. 6 Dentes de alho 120g de manteiga (40g + 40g + 40g) Preparação: Coloque o camarão numa travessa com o alho partido aos bocados pequenos, sal pimenta, colorau e ervas de provence. Deixar durante 1 hora. Reparta o camarão...