Roupa Velha de Perú de Natal
Roupa velha de perú do Natal
Ingredientes:
- Restos de peru assado do natal
- batatas
- 8 ovos
- 2 cebolas picadas
- 2 pés de alface
- azeite suficiente
- sal ao paladar
Praparação:
- Retire-se ao perú assado que sobejou do Natal, toda a carne que se abre em febras pequenas (calculamos 2 chávenas de chá de pedaçinhos de perú).
- Faz-se um bom refugado com a cebola e o azeite, no qual se refoga o perú.
- Fritam-se em palitos finos, mas deixando-as brancas, tantas batatas quantas as que forem necessárias para se obter uma vez e meia a porção de perú.
- Juntam-se as batatas ao perú e deixa-se tudo tapado,ao lado do fogão, para as batatas tomarem gosto.
- Batem-se os ovos como para omeleta e, na ocasião de irem para a mesa incorporam-se ao péru e às batatas, misturando-se tudo bem e deixando-se a cozer um pouco, mexendo sempre.
- Serve-se acompanhado com salada de alface ou, ainda, de pudinzinhos de arroz.
Categorias: Receit. Especiais | Tags: peru de natal, receita de natal, roupa velha de natal | 1 comment
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