Roupa Velha de Perú de Natal

Roupa velha de perú do Natal

Ingredientes:

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  • Restos de peru assado do natal
  • batatas
  • 8 ovos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 pés de alface
  • azeite suficiente
  • sal ao paladar

Praparação:

  1. Retire-se ao perú assado que sobejou do Natal, toda a carne que se abre em febras pequenas (calculamos 2 chávenas de chá de pedaçinhos de perú).
  2. Faz-se um bom refugado com a cebola e o azeite, no qual se refoga o perú.
  3. Fritam-se em palitos finos, mas deixando-as brancas, tantas batatas quantas as que forem necessárias para se obter uma vez e meia a porção de perú.
  4. Juntam-se as batatas ao perú e deixa-se tudo tapado,ao lado do fogão, para as batatas tomarem gosto.
  5. Batem-se os ovos como para omeleta e, na ocasião de irem para a mesa incorporam-se ao péru e às batatas, misturando-se tudo bem e deixando-se a cozer um pouco, mexendo sempre.
  6. Serve-se acompanhado com salada de alface ou, ainda, de pudinzinhos de arroz.



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