Rabanadas ou fatias douradas

Rabanadas

Corta-se o pão de cacete em fatias com grossura de um dedo.
Demolham-se as fatias de cacete uma a uma em leite morno, deixando embeber bem, e vão-se colocando numa travessa, regam-se com o resto do leite e deixam-se repousar da manhã para a tarde ou de um dia para o outro.
Batem-se os ovos como para uma omeleta, nos quais de passam as rabanadas uma a uma, cuidadosamente para não se desfazerem
Fritam-se em bom óleo que já deve estar a ferver, deixamdo-as ficar bem douradas.
Retiram-se quando estiverem douradas, deixam-se arrefecer um pouco e pulvilham-se com açucar e canela.