Peito de pato em Moscatel
Peito de pato em Moscatel
Ingredientes:
- 1 Kg peito de pato
- 50g passas
- 0,5dl vinho moscatel
- q,b sal
- 3 Dentes de alho
- 1 Laranja
- 1 ramo de hortelã
Preparação:
- Corta-se o pato em tiras finas, tempera-se com sal, alho e pimenta.
- Num tacho coloca-se o vinho moscatel, junta-se a casca de laranja cortada muito fininha e deixa-se ferver até reduzir um pouco.
- Corta-se o pato numa chapa de um lado para o outro.
- Cobre-se o pato corado com a redução do moscatel com as tirinhas de casca de laranja e serve-se em taça funda, acompanhado com arroz árabe ou de batata cabelo de anjo.
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