Pão de Natal com Erva doce e Amêndoa

Pão de Natal com Erva Doce e Amêndoa



Ingredientes:

  • 2 colheres (de chá) de erva-doce moída pao-de-natal-erva-doce-amendoa
  • 250 g de açúcar
  • raspa de 2 laranjas
  • 125 g de passas
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 2,5 dl de leite morno
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 100 g de casca de laranja cristalizada
  • 700 g de farinha
  • 1 colher (de chá) de sal fino
  • 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Preparação:

  1. Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de laranja cristalizada. Coloque-os numa tigela grande e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar, a raspa de laranja e as passas. Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes. Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homogénea. Tape e deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial.
  2. Depois de levedar, coloque a massa sobre uma mesa, polvilhada com farinha, espalme-a um pouco e enrole. Transfira-a para um tabuleiro untado, tendo o cuidado de deixar a abertura ‘voltada para baixo, e deixe levedar por mais 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno à temperatura de 180° C.
  4. Depois do pão lêvedo, leve-o ao forno durante, aproximadamente, 1 hora.
  5. Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe-o com açúcar em pó.



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