Filhós de Natal

Filhós de natal ou filhós de Forma

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• água
• sal
• 5 ovos
• 2 laranjas
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

1. Começa-se por peneirar a farinha para uma tigela, junta-se uma pitada de sal, o açúcar e a água suficiente para obter uma massa mole.
2. Adicionam-se as gemas, a raspa da casca das laranjas e o vinho do Porto e deixa-se a massa a repousar.
3. Incorporam-se as claras batidas em castelo.
4. Mergulha-se a forma de filhós em óleo bem quente, escorre-se muito bem e introduz-se na massa, mas sem ficar totalmente coberta. Mergulha-se a forma no óleo, sacode-se para a massa cair e deixa-se fritar até alourar.
5. Servem-se polvilhadas com açúcar e canela.

Dica: Não deixar cair óleo na massa quando se introduz a forma, pois esta deixaria de aderir à forma.

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