Caldeirada de peixe
Caldeirada de peixe
Ingredientes (4 pessoas):
- Barbo, enguia, sável e fataça
- 2 ou 3 cebolas
- Salsa, louro, sal, alho e piri-piri
- 2 dl de azeite, 1 dl de óleo
- 1 dl de Vinho branco
- ½ copo de água
- 2 Tomates frescos
- 1 Pimento verde
- 1 Pimento vermelho
- Batatas
Preparação:
- Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite, vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos.
- Quando estiver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e temperado de sal, durante cerca de20 minutos. A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre utilizar três variedades de peixe.
Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-se o devido cuidado para não queimar. Quando o peixe tiver cozido (praticamente ao vapor), está pronto a ser servido!