Bolo folhado com chocolate
Bolo folhado com Chocolate
Ingredientes:
- 250 g de chocolate para culinária
- 40 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de chá de rum
- massa folhada q.b. (caseira ou congelada)
Cobertura
- 150 g de chocolate branco
- 2 dl de natas
- raspas de chocolate para culinária q.b.
- raspas de chocolate branco q.b.
Preparação:
Mousse:
- Derreta o chocolate para culinária em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem. - Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
- Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
- Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
- Estenda 3 rectângulos de massa folhada até obter uma espessura fina. Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
- Leve ao forno quente (200º C) cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
Cobertura:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco. Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
Faça agora o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os rectângulos de massa. Deite o chocolate branco sobre a última camada de massa. Decore com raspas de chocolate branco e preto ou morangos.