Bolo de chocolate com cobertura

Bolo de chocolate

Ingredientes:

• 225 g de chocolate meio amargo escuro (40-50% de cacau)
• 140 g de manteiga
• 210 g de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de cacau em pó, sem açúcar
•  1 ½ colher de chá de fermento em pó ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essencia de baunilha
• 4 colheres de creme de leite

Ingredientes para cobertura:

• 1,6 dl de nata
• 260 g de chocolate meio amargo (40-50% de cacau)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (gás marca 4 ou 180 graus C).
Unte uma de 25 cm com manteiga. Se a forma for inferior a 10 centímetros de largura e 3 centímetros de altura, recomendamos que use duas formas de bolo.
Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta-o com a manteiga em água quente.
 Bata os ovos com o açúcar, misture com a farinha, cacau em pó, o fermento e a essência de baunilha.
Lentamente, deite na manteiga derretida e chocolate e o creme de leite.
Leve ao forno a 350 graus até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 40 a 50 minutos.
Arrefecer o bolo completamente. Leve ao frigorifico pelo menos 30 minutos antes de retirar o bolo da forma. Retire a superfície crostosa no topo do bolo, e corte ao meio, horizontalmente.
Cobertura:  Aqueça as natas numa panela.
Retire do fogo, adicione o chocolate meio amargo picado finamente, misture até ficar homogêneo e deixe arrefecer até engrossar.
Use 1 / 3 da cobertura entre as duas camadas, 1 / 3 em cima, e o resto em torno do bolo.  Coloque o bolo no frigorifico uma hora, ou mais, para endurecer a cobertura.
Decore a gosto e sirva à temperatura ambiente.

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