Bolinhos de Jerimú- Receita de natal
Bolinhos de Jerimú- Receita de natal
Há quem não dispense na sua mesa de Natal o Bolinhos de Jerimu, considerando-os umas das melhores receitas de natal. Se nunca experimentou, faça-o agora seguindo esta receita.
Ingredientes:
- 1,5 kg de abóbora menina
- Sal q.b.
- 75 gr de açúcar
- 80 gr de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- raspa de 1/2 laranja
- 4 claras
- óleo para fritar q.b.
- açúcar e canela para polvilhar q.b.
Preparação:
- Descasque a abóbora, retire-lhe as pevides e corte aos pedaços. Coloque-a numa panela com água e sal e coza.
- Depois de cozida, escorra , passe por um passador e esprema com o auxilio de um pano de cozinha. Adicione o açucar e a farinha peneirada com o fermento e amasse. Junte as gemas batidas, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Amasse muito bem.
- Bata as claras em castelo e envolva muito suavemente no preparado, sem bater.
- Frite colheradas de massa no óleo quente, virando para que aloure por igual. Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa.
- Polvilhe com a mistura do açucar com a canela e sirva apenas, depois de frios.
Dica: Para que o puré fique bem escorrido e os bolinhos resultem na perfeição, coza a abóbora no dia anterior à confecção da receita e deixe escorrer durante a noite.