Bacalhau de consoada

Bacalhau de consoada estufado

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau grosso demolhadobacalhau
  • 1,5 dl azeite extra virgem
  • 1 kg batatas para cozer
  • 2 couves portuguesas
  • 4 dentes alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • Vinagre q.b.

Preparação:

  1. Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas descascadas, as couves e o bacalhau. Depois de tudo cozido escorra e reserve um pouco de caldo.
  2. Leve ao lume, um tacho largo com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho descascados e picados; quando começarem a alourar junte o bacalhau, as couves e as batatas; sacuda o tacho de vez em quando acrescentando o caldo que reservou.
  3. Tempere com vinagre e pimenta a gosto.
  4. Coloque num prato fundo, aquecido, e sirva.



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