Arroz doce de Abóbora

Arroz doce de Abóbora

Ingredientes:

• 450 gr de abóbora
• 150 gr de arroz
• 4 dl de água
• 5 dl de leite
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 5 gemas
• 150 g de açucar
• 2 claras

Preparação:

1. Descasque e coza a abóbora, escorra-a e reserve.
2. Caza o arroz na água, deixando-a evaporar quase toda.
3. Ferva 4 dl de leite com a canela e o limão, quando estiver cozido adicione o leite e deixe cozer em lume brando 5 minutos, mexendo sempre.
4. Bata as gemas com o restante leite e acrescente o açucar e a abóbora, depois mexa e misture ao arroz.
5. Para o merenge bata as claras com o açucar.
6. Coloque o arroz num pirex enfeite com o merengue e leve ao forno até tostar o merengue.

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